2022年3月，所有事都在这一个月内发生了。

仔细将酒精喷洒至四只不锈钢汤匙后，凯，我的另一半，正眉梢轻蹙地瞪着一只微微发黑的汤匙。即刻起身从自助区的紫外线消毒箱里，取出一只看得顺眼的。

因为是凯的父母付帐，所以我点了价位较低的主厨牛排。正要起身去替大家拿面包和浓汤时，凯的父亲却抢先一步将两者端至桌上。

这里是新店某间连锁台式牛排餐馆，餐馆从餐巾纸到饮料汤品都要自取，提供的服务只有点餐、上菜，与走过场的清洁。不过，菜单底下也没用小字写着要酌收百分之十的服务费。

半晌，罩着不锈钢盖的铁板烧盘，陆陆续续地上桌。不巧我的主厨牛排先上场。店员默不吭声地准备掀开不锈钢盖，我及时将餐巾纸展开，挡在胸前，才没让热油喷溅至我的雪白上衣。

这里没有收取服务费，没有服务费就没有服务，这是理所当然的事。我心忖。但至少也应该事先提醒客人用纸巾遮掩吧，至少也该丢弃发黑的不锈钢汤匙吧。

这完全符合巴黎美食作家—谢忠道所说的台湾餐饮现况，「餐厅里的基本劳动服务，都变成消费者应该自行解决的事。」

与美食和服务品质皆趋于成熟稳定的法国相形之下。台湾的餐饮自从麦当劳与星巴克等企业进驻后，便趋于自助化、速食化。吃到饱的风行更是使食品低廉化。

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