如果说血肠汤饭是冬日里温厚的长者，那幺韩式鸡爪（Dakbal），就是一个深夜里性格暴烈、却能与妳交心的浪子。

那是十二月底的一个深夜，首尔下了一场大雪。厚重的积雪压弯了西村老韩屋上的瓦片，整座城市陷入了一种近乎瘫痪的安静。街道被雪封住了，连外送机车的轰鸣声都消失不见，世界只剩下雪落下的沙沙声，以及远处偶尔传来的电线杆热涨冷缩的清脆响动。

在这种极致的严寒与孤寂中，原本被理智压抑的情绪，往往会像潮水般翻涌而来。

我坐在工作室的暖炉前，看着窗外漆黑而沈重的雪夜，突然感觉到一种排山倒海的、毫无理由的酸楚。那是对过去七年的告别残余，是对未来的惶恐，也是在这座巨大、美丽却陌生的城市里，累积了一整年的、关于「身份」的疲惫。

仁赫带着一盒外带的「无骨辣鸡爪」敲开了我的门。

「这天气，除了辣，没有什幺能救命了。」他的外套上沾满了碎雪，睫毛上甚至还挂着一粒微小的冰晶。

我们坐在地板上，中间是一盒红得近乎狰狞的鸡爪。这道菜的卖相极其野蛮，去骨的鸡爪纠结在一起，裹着厚厚一层由大量辣椒粉、蒜泥与糖浆熬成的浓稠酱汁，散发着一种带有侵略性的、辛辣且微甜的气息。

我戴上透明塑胶手套，抓起一只鸡爪送入嘴里。

第一秒是痛。那不是层次分明的辣，而是一种直接灼烧痛觉神经的烈焰。随即，是鸡爪特有的、富含胶质的弹性，在齿间摩擦、跳动。那种软糯与爽脆交织的质感，在极致的辛辣中，激发出一种近乎原始的快感。

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