若曦决定带可葳暂时离开多雾的波隆那，前往南方更为阳光热烈的托斯卡尼（Tuscany）。

她们开着一辆破旧的飞雅特（Fiat）小车，沿着亚平宁山脉的脊梁南下。窗外的风景从红砖古城切换成了如波浪般起伏的丘陵，银绿色的橄榄树林与深绿色的丝柏交织成一幅静谧的画卷。空气的味道也变了，不再是浓郁的干酪与肉酱味，而是一种干燥的、带着泥土清香与阳光曝晒后草木气息的芳芳。

「我们要去的地方叫蒙特普齐亚诺（Montepulciano）。」若曦握着方向盘，她的侧脸在阳光的勾勒下显出一种近乎古典的雕塑美，「那里的面食跟波隆那截然不同。如果说波隆那的蛋面是优雅的贵族，那幺托斯卡尼的 【Pici（手搓面）】 就是这片土地最原始、最粗犷的农民。」

当她们抵达预约好的乡间庄园时，落日正将山谷染成一片瑰丽的橘红。这座庄园由粗犷的石块砌成，内部的厨房里有一张巨大的、厚实的栎木长桌，木头表面有着深浅不一的凹痕，诉说着数代人在此劳作的历史。

「Pici 的结构非常简单。」若曦利落地在桌面上洒下一把粗粒的杜兰小麦粉（Semolina）和普通的软小麦粉，「没有鸡蛋，只有水和一点点橄榄油。它是穷人的面食，却拥有蛋面永远无法企及的韧性。」

可葳看着若曦熟练地将水缓缓倒入粉堆，揉出一团质地偏硬、色泽沈稳的灰色面团。这面团看起来不像波隆那蛋面那样富有光泽，却散发出一种如大地般厚实的谷物香气。

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